Ja....Baliw-katok, "Dinuguan" is wat ik bedoelde op je eerdere vraag (maar vind die niet zo direct terug).
Zo'n bad met verse krabben houd men asawa ook wel een heeeeele tijd zoet, maar is niet voor mij weg gelegd.....teveel gepruts voor weinig en heb daar niet echt het geduld voor.
Ampalaya werd bij ons ook wel gebruikt in Filippino omelet, maar dat is misschien beter dat ik dat post in het topic
Filippijnse recepten.
Toch wel leuk om te zien is dat je amper voor 2€ een complete maaltijd hebt op de phils.
Met het zien van al dat lekkers hier, kan ik moeder de vrouw nauwelijks in bedwang houden
en wil ze al eerder vertrekken.
De ansjovis op een paar foto' terug word eerst opgelegd in zout en nadien aangelengd met water en dergelijke, maar ansjovis geeft zulke smurrie af die op modder lijkt
en het uitzicht en smaak blijkt ook te verschillen van plaats tot plaats of eiland.
De oesters (talaba)......ja......in het begin van men verblijf vertelde iemand me dat er ook oesters te verkrijgen waren, en met dat in gedachten van de oestertjes van Zeeland bestelde ik een goei portie...."No problem Sir" zeiden ze.
Echter wanneer ik naar de oesters vroeg, bleken ze die al licht gekookt te hebben
, dit was natuurlijk niet het zelfde als de rauwe oesters die we gewend zijn om te eten en was het de gewoonte aldaar zo bleek.
Bij ons wekelijks bezoek aan Floating restaurant moest ik altijd een portie talaba eten van de asawa
en dat voor 40 peso.
Wel effe wennen dat voorgekookt spul.....maar wel namit, en heb er ook nooit ziek van geweest.
Talaba.....voorgekookt of niet, ik heb s'avonds toch nooit klachten gehoord van moeder de vrouw
